Immunbooster im Winter
Zutaten:
Kombucha Pilz
200 ml Ansatzflüssigkeit
12 g Grüntee
90 g braunen Zucker
1,3 l Wasser
Zubereitung des Kombuchas
Von den 1,3 l Wasser 300 ml aufkochen, Grüntee ziehen lassen ca. 6 Minuten (abdecken).
Abseihen und den Zucker einrühren, dann mit Wasser aufgießen. Flüssigkeit in das Glas geben und den Pilz und die Ansatzflüssigkeit dazu geben. Achtung, die Flüssigkeit darf nicht mehr heiß sein. 3 – 7 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen. Perfekt wären 21 Grad Celsius, kein direktes Sonnenlicht.
Tipp: Da der Kombucha Pilz durch Metall kaputtgeht, empfehle ich mit einem Plastiksieb und Holzkochlöffeln zu arbeiten.
Mit luftdurchlässigem Stofftuch abdecken und nicht bewegen, es kann sich oben im Glas eine Scoby Baby (ein neuer Pilz) bilden. Anschließend mit einem Strohhalm probieren, ob er fertig ist.
Jetzt kann unser Kombucha auch schon genossen werden. Die Flüssigkeit siebe ich ab und gebe sie zum Aufbewahren in Bügelfaschen oder genieße das Gärgetränk sofort. Nicht vergessen, etwas von der Flüssigkeit zum Pilz dazu geben, um neu starten zu können
