Eierschwammerl mit scharfer Kapuzienerkresse und Ringelblumen
Lecker lecker…
Nach unserem Eierschwammerl Wahnsinn im Lungau kommen sie natürlich in allen Varianten auf den Tisch.
Super einfach aber unglaublich gut war diese Version.
Zutaten:
500g PASTA deiner Wahl
4 Hand voll EIERSCHWAMMERL
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
KRÄUTERSALZ, Pfeffer
Eine Hand voll Kapuzienerkresse
5- 6 Ringelblumen
Zubereitung:
♡Die PASTA wird nach Anleitung im Salzwasser gekocht
♡Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in Olivenöl in der Pfanne glasig anschwitzen
♡Die EIERSCHWAMMERL anbraten sodass sie kein Wasser ziehen
♡ KRÄUTERSALZ und Pfeffer darüber geben
♡Die PASTA mit ein wenig PASTAWASSER zu den Eierschwammerl geben und schön verteilen
♡ Zum Schluss die Kapuzinerkresse in feine Streifen schneiden und die Ringelblumen Blüten pflücken
♡Vorsichtig unter die PASTA unterrühren
Viel Spaß beim ausprobieren und viel Glück beim Eierschwammerl suchen…
