Für dieses Gericht benötigt man Artischocken..
Falls man diese nicht frisch zur Verfügung hat ist das kein Problem, die eigelegte Version ist genauso lecker und passt prima.
Bereits im Jahr 2003 erhielt die Artischocke die Auszeichnung „Arzneipflanze des Jahres“
Die hilfreichen Inhaltsstoffe stecken in vielen Pflanzenteilen
Arzneilich wirksam sind aber vor allem die Artischockenblätter.
Artischockenblätter enthalten einen hohen Anteil an Bitterstoffen und Flavonoide. Diese regen die Bildung von Magensäure an und wirken sich günstig auf den Cholesterinspiegel aus.
Weitere wertvolle Inhaltsstoffe stecken in der essbaren Knospe: B-Vitamine, Vitamin E und Vitamin A genauso wie die Mineralstoffe Eisen, Phosphor, Kalzium und Magnesium.
