Um sie überhaupt erst zu sammeln, braucht man eigentlich schon einen Skianzug, ohne komplett zerstochen zu werden. Die picksenden Dornen schützen die Früchte ganz schön. Nur mit Handschuhen und einer Gartenschere bewaffnet trete ich der Wildrose entgegen.
Vitamin Bombe in der kalten Jahreszeit.
Zur Herstellung eignen sich Hagebutten die schon etwas weicher sind, bzw. schon einen Frost abbekommen haben.
Ich entferne die Enden von beiden Seiten und halbieren die Hagebutte.
Nun geht es um das richtige Werkzeug, denn das ist in diesem Fall sehr wichtig wenn man nicht jede Hagebutte einzeln auskratzen möchte.
Ich benutze dazu eine Flotte Lotte oder eine Fruchtpresse.
In der Fruchtpresse werden die rohen Hagebutten dreimal durchgelassen. Beim 2 und 3 mal mit Flüssigkeit sonst funktioniert es nicht.
Bei der Flotten Lotte lasse ich die Hagebutte in einem Topf mit Apfelsaft und Wasser, Zucker und ein wenig Ingwer aufkochen und drehe sie dann durch die Flotte Lotte…mit viel Kraft.
So oder so ist es einiges an Arbeit, aber es lohnt sich…
Die Kinder lieben das Hagebutten Mus mit Vanillejoghurt und Honig. Echt lecker und gar nicht mehr so sauer ♡♡♡
