Hollersirup der Klassiker

Zubereitung des Sirups
Hollerblüten von den Dolden befreien, Zitrone in Scheiben schneiden.
Zucker und Wasser aufkochen, Blüten und Zitronenscheiben dazugeben und eine Nacht abgedeckt stehen lassen. Wer das Aroma noch intensiver möchte kann den Sud gerne noch ein zwei Nächte ziehen lassen. Am nächsten Tag aufkochen, abseihen, schön ausdrücken und in saubere Flaschen füllen.

Holler Sirup

1 l Wasser
1 kg Zucker wer möchte auch 800 g ( je höher der Zuckeranteil, desto besser ist er haltbar)
2 Zitronen
Ein paar Blätter Minze oder Melisse
3 – 4 Handvoll Hollerblüten
(am besten an einem sonnigen Tag geerntet)

Der Holler kann von Ende Mai bis Juni geerntet werden. Die Blütenstände werden dabei abgeschnitten und danach abgeriebelt. Das bedeutet das sie von den grünen Stiel entfernt werden. Den diese enthalten eine leicht giftige Supstanz. Das Sambunigrin

Außer der Hollerblüte selbst sind alle Teile des Holunders roh ungenießbar.

Wirkung:

• harntreibend
  fiebersenkend
  schweißtreibend
  abführend
  entzündungshemmend
  antioxidativ

Der  Holunderblütentee, hervorragend zum Einsatz bei Erkältungen – gerade wenn diese mit Fieber und  Schüttelfrost verbunden sind.