Zutaten:
💚1 großer Kopfsalat
💚4 Tomaten
💚1 Knoblauchzehe
💚Ein Bund Frühlingszwiebel ( nur das dunkelgrüne)
💚Eine Schale Spinat
💚1,5 Gurken
💚2 grüne Paprika
Salz, Pfeffer, Olivenöl
💚1bis 2 Zitronen
💚Wer mag kann eine halbe Avocado dazu geben, verleiht dem Ganzen mehr Volumen
Zubereitung:
💚Den Salat waschen und vom Strunk befreien, waschen und im Salzwasser blanchieren , in kaltem Wasser abschrecken
💚Spinat und das Grün der Frühlingszwiebel waschen und ebenfalls blanchieren
💚Tomaten mixen und durch ein Sieb ,,langsam “ passieren ,das heißt am besten einfach über Nacht stehen lassen,dass nennt man Tomatenwasser (die Flüssigkeit ist dann durchsichtig/gelblich so wird das GAZPACHO schön grün
💚Die Gurke schälen und in Stücke schneiden
💚Alles zusammen sehr gut mixen
💚Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer , Zitronensaft und Zitronenzesten abschmecken
💚Buchecker von @waldgold Sonnenblumenkerne gut rösten und mit gepufften Amaranth und Salz abschmecken
Eiskalt genießen 💚
