Selleriecremsuppe mit Kombucha, Latschenöl und Weizenkeimlinge

Klingt nicht nur gesund, sondern ist auch besonders lecker.

Zutaten für die Suppe:

2 EL Butter
1/2 Knollensellerie
1 kl. Zwiebel
Ca. 1/2 Liter Gemüsebrühe
200ml Sahne
Kombuchaessig, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

1)Zwiebel klein schneiden und in der Butter anschwitzen, salzen und den Knollensellerie in grobe Würfel schneiden und dazu geben .
2)Mit der Gemüsebrühe aufgießen und kochen mis der Sellerie richtig weich ist.
3) Eventuell mit Wasser aufgießen falls die Flüssigkeit zu viel einreduziert.
4) Mit Sahne, Kombuchaessig, Salz und Pfeffer abschmecken
5) gut mixen

Zutaten für die Wirsingchips:

Die äußeren Wisingblätter
Sonnenblumenöl
Salz

Zubereitung:

1)Äußere Blätter abschneiden, Strunk entfernen, waschen und gut trocknen
2)In heißen Sonnenblumenöl frittieren ( Achtung das spritzt voll)
3)Danach im Dörrgerät nachtockenen und luftdicht verschließen.